鸡胸脯肉的做法 鸡胸脯肉的家常做法 鸡胸脯肉怎么做 鸡胸脯肉的做法大全

鸡胸脯肉原料介绍

鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡胸脯肉营养分析

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸脯肉适用人群

一般人群均可食用。
1.老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

鸡胸脯肉制作指导

1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。
2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。
3.鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。
4.用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。
5.高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

鸡胸脯肉食疗作用

性平、温、味甘，入脾、胃经；
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

鸡胸脯肉的营养成分

• 能量133千卡
• 蛋白质19.4克
• 脂肪5克
• 碳水化合物2.5克
• 胆固醇82毫克
• 维生素a16微克
• 维生素e0.22毫克
• 核黄素0.13毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 烟酸10.8毫克
• 钙3毫克
• 磷214毫克
• 钾338毫克
• 钠34.4毫克
• 镁28毫克
• 铁0.6毫克
• 锌0.51毫克
• 硒10.5微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.01毫克