豆瓣的做法豆瓣的家常做法豆瓣怎么做豆瓣的做法大全

豆瓣的做法

豆瓣有549种做法
原料别名郫县豆瓣
原料分类其他
使用提示每餐约10～25克

	烧家常豆腐 1.将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；2.水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；3.猪肉切碎成肉末待用；4.葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；5.锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；6.下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、...详细介绍
	酸菜魔芋 1.姜、蒜切成指甲片；2.泡红椒、葱切成马耳朵形；3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；4.酸菜切成2厘米长的节；5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；7.倒入素高汤20毫升...详细介绍
	豆瓣鳝糊 1.将韭菜，豆瓣分别焯水沥干；2.锅上火放油烧热将鳝丝，姜末一起放入煸炒，再放入豆瓣，韭菜，黄酒，盐，味精，胡椒粉，加适量水，烩5分钟，放入湿淀粉勾厚芡，成糊状后装盆；3.在豆瓣鳝糊中放入麻油，葱花，另用热油淋上即可。详细介绍
	川味回锅肉 1.将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；2.青蒜择洗干净切成段；3.郫县豆瓣剁细；4.炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。详细介绍