椿芽鳝鱼丝的做法 椿芽鳝鱼丝的家常做法 椿芽鳝鱼丝 椿芽鳝鱼丝的做法大全
![椿芽鳝鱼丝的做法](http://s.chaxw.com/caipu/nopic.gif)
椿芽鳝鱼丝
类别 四川菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼400克
辅料 香椿100克
调料 姜10克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)5克 黄酒8克 盐3克 酱油8克 香油10克 猪油(炼制)15克
椿芽鳝鱼丝的做法
1.鳝鱼去骨,切粗丝;
2.椿芽去尾部老茎,切细末;
3.炒锅置旺火上,下菜籽油,烧六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、黄酒一半爆炒;
4.血水爆干即加高汤200毫升,倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、黄酒移至中火上慢烧;
5.烧至汁浓油亮时,移锅旺火上,下椿芽煸炒半分钟,下湿淀粉、香油、味精,推转起锅装碟即可。
椿芽鳝鱼丝的食谱营养
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椿芽鳝鱼丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
椿芽鳝鱼丝的营养成分
- 能量687.57千卡
- 蛋白质76.95克
- 脂肪31.1克
- 碳水化合物27.01克
- 叶酸0.54微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇517.95毫克
- 维生素a324.35微克
- 维生素c40.4毫克
- 维生素e14.11毫克
- 胡萝卜素720微克
- 核黄素4.07毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸16.12毫克
- 钙281.92毫克
- 磷1001.55毫克
- 钾1291.26毫克
- 钠2335.79毫克
- 碘0.6微克
- 镁133.19毫克
- 铁15.54毫克
- 锌10.4毫克
- 硒139.38微克
- 铜0.34毫克
- 锰9.75毫克
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