煎慈姑饼的做法 煎慈姑饼的家常做法 煎慈姑饼 煎慈姑饼的做法大全
煎慈姑饼
类别 广州菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 熟煎 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 质地柔软鲜美，乡土风味浓。
主料 慈姑1000克 草鱼250克
辅料 虾米50克 腊肉(生)70克
调料 白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
煎慈姑饼的做法
1.将慈菇去皮洗净磨成茸；
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
煎慈姑饼的食谱营养
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| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 粉丝蛋皮丝 |
煎慈姑饼的营养成分
- 能量1712.33千卡
- 蛋白质122.33克
- 脂肪44.03克
- 碳水化合物220.63克
- 叶酸60.5微克
- 膳食纤维14.07克
- 胆固醇466.1毫克
- 维生素a78微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e32.89毫克
- 胡萝卜素1.8微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.41毫克
- 烟酸18.69毫克
- 钙486.27毫克
- 磷2464.87毫克
- 钾8456.65毫克
- 钠6933.43毫克
- 碘41.5微克
- 镁452.98毫克
- 铁36.52毫克
- 锌15.31毫克
- 硒92.92微克
- 铜3.48毫克
- 锰4.45毫克
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