排骨汤面的做法 排骨汤面的家常做法 排骨汤面 排骨汤面的做法大全
排骨汤面
类别 快餐/主食
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此面滑润爽口,鲜香味浓。
主料 面条(标准粉)500克 猪排骨(大排)1000克
辅料 小白菜200克
调料 大葱10克 盐5克 酱油15克 料酒10克 胡椒粉2克 小麦面粉50克 花生油75克
排骨汤面的做法
1.将小白菜洗净,切成丝,放入沸水锅中焯熟,找出沥水,备用;葱洗净,切成末备用。
2.将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块,放入盆中,加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约10分钟,再加入面粉拌匀,使排骨块干身,备用。
3.将锅内倒入花生油,待烧至七成热时,放入腌好的排骨块,炸至焦黄,再用中火炸熟,捞出沥油。
4.将面条煮熟,放入清水盆中过凉,再放入沸水中焯熟,捞出沥干,装入碗内。
5.将锅内倒入清汤烧沸,加入酱油、精盐、胡椒粉、葱末搅匀,分别浇入面碗中,再分别放上排骨和青菜丝,即可食用。
排骨汤面制作提示
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
排骨汤面的食谱营养
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排骨汤面的营养成分
- 能量4940.14千卡
- 蛋白质237.54克
- 脂肪288.86克
- 碳水化合物358.98克
- 叶酸148微克
- 膳食纤维11.87克
- 胆固醇1650毫克
- 维生素a681.3微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c56.3毫克
- 维生素e36.56毫克
- 胡萝卜素3367.6微克
- 核黄素2.23毫克
- 硫胺素10.04毫克
- 烟酸71.2毫克
- 钙366.84毫克
- 磷2163.29毫克
- 钾4062.08毫克
- 钠3443.26毫克
- 碘21.97微克
- 镁565.16毫克
- 铁28.86毫克
- 锌24.27毫克
- 硒111.48微克
- 铜2.53毫克
- 锰8.32毫克
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