黄酱茄花的做法 黄酱茄花的家常做法 黄酱茄花 黄酱茄花的做法大全
黄酱茄花
类别 山东菜 胃炎食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮,软烂咸鲜,酱香浓郁。
主料 茄子400克
调料 料酒10克 酱油10克 黄酱25克 白砂糖10克 味精2克 鸡精2克 大葱10克 大蒜(白皮)10克 淀粉(豌豆)5克 植物油60克
黄酱茄花的做法
1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片,先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀,然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。
2.勺内放宽油,烧至六成热下入茄子炸透捞出。
3.炒勺内加20克油烧热,下入葱、蒜末及黄豆酱炒香,再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、老汤150克及茄片,中火烧透,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,出勺装盘即成。
黄酱茄花制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
黄酱茄花的食谱营养
茄子 1.保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒜泥茄子凉面 蒜茸蒸茄子 什锦茄丁 青椒茄片 素炒茄子 肉末口蘑烧茄子 炖什锦 肉片烧茄子 |
黄酱茄花的营养成分
- 能量204.26千卡
- 蛋白质9.64克
- 脂肪1.22克
- 碳水化合物44.7克
- 叶酸50.17微克
- 膳食纤维6.45克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a36.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c21毫克
- 维生素e8.16毫克
- 胡萝卜素229.4微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸3.3毫克
- 钙134.66毫克
- 磷169.3毫克
- 钾776.89毫克
- 钠2042.37毫克
- 碘24.92微克
- 镁83.98毫克
- 铁4.98毫克
- 锌1.5毫克
- 硒5.51微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.01毫克
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