锅塌肉片的做法 锅塌肉片的家常做法 锅塌肉片 锅塌肉片的做法大全
锅塌肉片
主料 猪里脊肉150克
辅料 鸡蛋100克 淀粉(玉米)10克 小麦面粉10克
调料 猪油(炼制)50克 盐2克 黄酒10克 花椒2克 味精2克 大葱2克 姜2克 大蒜(白皮)1克 香菜3克
锅塌肉片的做法
1.将里脊肉切成大片,放入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟,然后蘸上一层面粉;
2.葱姜切成丝,蒜切成片,香菜洗净切成段,鸡蛋磕在碗内,用筷子搅开;
3.花椒放碗内加水泡出花椒水备用;
4.勺内放猪油,烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液,逐片地放在勺内,两面煎至金黄色,倒在漏勺内;
5.勺内放猪油,用葱姜蒜炝锅,添鸡汤100毫升、精盐、黄酒、花椒水和味精,把里脊片推在勺内,移慢火上煨3分钟,移回旺火上,勾淀粉芡,淋上猪油,翻勺,撒上香菜段,拖在盘内即成。
锅塌肉片的食谱营养
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小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
锅塌肉片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
锅塌肉片的营养成分
- 能量876.49千卡
- 蛋白质46.54克
- 脂肪70.92克
- 碳水化合物22.18克
- 叶酸132.84微克
- 膳食纤维1.1克
- 胆固醇714毫克
- 维生素a262.08微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.65毫克
- 维生素e5.45毫克
- 胡萝卜素42.58微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 烟酸8.49毫克
- 钙94.44毫克
- 磷432.4毫克
- 钾675.62毫克
- 钠1150.26毫克
- 碘27.54微克
- 镁63.9毫克
- 铁5.12毫克
- 锌4.71毫克
- 硒23.23微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.29毫克
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