福建酿豆腐的做法 福建酿豆腐的家常做法 福建酿豆腐 福建酿豆腐的做法大全
![福建酿豆腐的做法](http://s.chaxw.com/caipu/pic/14273.jpg)
福建酿豆腐
类别 福建菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩酥香。
主料 豆腐(北)1000克 猪肉(瘦)150克
辅料 虾米25克 香菇(鲜)50克
调料 大葱10克 酱油5克 盐5克 料酒10克 白砂糖10克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 胡椒粉3克 猪油(炼制)30克
福建酿豆腐的做法
1.豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块20 块;
2.用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;
3.精肉、虾米、香菇切米;
4.葱白切珠;
5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;
6.将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;
7.锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;
8.加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
福建酿豆腐的食谱营养
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福建酿豆腐的营养成分
- 能量1745.5千卡
- 蛋白质136.46克
- 脂肪121.09克
- 碳水化合物57.62克
- 叶酸442.82微克
- 膳食纤维30.02克
- 胆固醇280.65毫克
- 维生素a130.75微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c0.8毫克
- 维生素e86.44毫克
- 胡萝卜素308.2微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素1.44毫克
- 烟酸11.5毫克
- 钙1218.11毫克
- 磷1618.18毫克
- 钾1699.79毫克
- 钠3884.02毫克
- 碘23.54微克
- 镁746.65毫克
- 铁23.54毫克
- 锌13.33毫克
- 硒59.44微克
- 铜1.44毫克
- 锰1.23毫克
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