酱汁扒鸡的做法 酱汁扒鸡的家常做法 酱汁扒鸡 酱汁扒鸡的做法大全
酱汁扒鸡
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 扒 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 母鸡1000克
辅料 青蒜25克
调料 甜面酱25克 料酒10克 酱油40克 白砂糖15克 味精2克 糖色10克 淀粉(玉米)50克 香油100克 大葱20克 姜15克 大蒜(白皮)15克 八角5克
酱汁扒鸡的做法
1.将开膛净鸡下入开水锅中煮熟,晾凉;
2.后去掉胸骨、脊骨、腿骨、脖头,按平推入海碗内;
3.青蒜切成3.3厘米长的段;
4.将料酒、酱油、白糖、甜面酱、味精、香油、葱段、姜片、蒜片、大料放一碗内;
5.调成酱汁,倒在鸡肉碗内,上锅旺火蒸透;
6.将蒸得的鸡肉中的佐料拣出,轻轻滑倒在勺内,上火烧开;
7.撇去浮沫,加入味精、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;
8.从勺四周注入香油,将鸡翻转过来,装在盘内;
9.勺内余汁投入青蒜段、香油稍加煸炒,浇在鸡上即成。
酱汁扒鸡的食谱营养
母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:东安鸡 东安子鸡 风味鸡 栗子大枣炖母鸡 组庵玉结鱼翅 炖老母鸡 竹笙北菇老鸡汤 丽参鸡汤 | |
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
酱汁扒鸡的营养成分
- 能量3801.96千卡
- 蛋白质210克
- 脂肪268.48克
- 碳水化合物139.54克
- 叶酸4.72微克
- 膳食纤维4.1克
- 胆固醇1660毫克
- 维生素a1423.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c6.25毫克
- 维生素e84.15毫克
- 胡萝卜素199.8微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸90.24毫克
- 钙98.2毫克
- 磷1350.13毫克
- 钾3100.53毫克
- 钠3625.82毫克
- 碘3.36微克
- 镁253.09毫克
- 铁19.68毫克
- 锌15.94毫克
- 硒3.44微克
- 铜1.1毫克
- 锰2.1毫克
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