奶汤鳜鱼的做法 奶汤鳜鱼的家常做法 奶汤鳜鱼 奶汤鳜鱼的做法大全
奶汤鳜鱼
类别 山东菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼750克
辅料 冬笋20克 香菇（鲜）20克 火腿20克 小麦面粉50克
调料 大葱15克 姜3克 花椒3克 盐25克 八角5克 黄酒10克 鸡油5克 猪油（炼制）100克
奶汤鳜鱼的做法
1.鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉；
2.将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，剁开鱼的下唇骨；
3.把鱼头向左，肚朝外平放案板上，在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口，翻过来划成象眼块，两面沾上干面粉；
4.葱切段、姜切片备用；
5.炒锅置中火上，加入熟猪油，烧至五成热，将鱼下锅，用小铲翻动，炸至挺身后，捞出控油；
6.锅内留油25克，中火烧六成热后放入葱、姜炸至黄色时，加入奶汤500毫升、花椒、八角、精盐，随后放入炸好的鱼；
7.用旺火煮10分钟，至熟时捞出葱、姜、花椒、八角不要；
8.把鱼盛在大盘内，再倒入黄酒、鸡油、奶汤、撒上冬菇、火腿、冬笋即成。
奶汤鳜鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
奶汤鳜鱼的营养成分
- 能量1993.87千卡
- 蛋白质162.29克
- 脂肪133.72克
- 碳水化合物45.27克
- 叶酸27.18微克
- 膳食纤维6.12克
- 胆固醇1030.8毫克
- 维生素a132.33微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c0.97毫克
- 维生素e12.12毫克
- 胡萝卜素36.9微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸47.07毫克
- 钙535.08毫克
- 磷1804.87毫克
- 钾2393.97毫克
- 钠10642.8毫克
- 碘2.17微克
- 镁281.85毫克
- 铁9.09毫克
- 锌8.93毫克
- 硒205.15微克
- 铜0.93毫克
- 锰1.05毫克
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