烤香酥鸡的做法 烤香酥鸡的家常做法 烤香酥鸡 烤香酥鸡的做法大全
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烤香酥鸡
类别 湖南菜 补虚养身食谱
工艺 暗炉烤 口味 咸甜味 食用 中餐
口感 外酥脆,内肉嫩,味香鲜美。
主料 鸡1500克
辅料 香菜100克 番茄250克
调料 料酒50克 盐15克 酱油10克 白砂糖20克 味精2克 大葱15克 姜15克 花椒10克 花椒粉1克 香油30克
烤香酥鸡的做法
1.嫩母鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净,沥干水分;葱、姜拍破。
2.用拍破的葱、姜和花椒、料酒、盐、白糖、酱油、味精,将鸡腌约3小时,腌制期间用铁钎在腿、脯肉部分扎一些眼,要多搓几遍,使味渗透内部。
3.香菜摘嫩叶洗净;西红柿洗净。
4.将鸡取出皮朝上放入烤盘内,把腌鸡用的汁倒在身上,烤盘放入烤箱后,一边烤,一边将汁刷在鸡身上,在烤制过程中,要刷二三次,至鸡全部烤熟呈枣红色时为止。
5.食用时,将烤鸡取出,放在砧板上将鸡头剁劈开,翅膀砍成两段,脚去掉爪尖,鸡身去净骨头,然后连皮带肉斜片成大片,放入盘内,摆成鸡形,淋香油,将香菜叶及西红柿,拼边即成。
烤香酥鸡的食谱营养
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烤香酥鸡的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
烤香酥鸡的营养成分
- 能量2962.54千卡
- 蛋白质296.08克
- 脂肪172.94克
- 碳水化合物65.26克
- 叶酸165.62微克
- 膳食纤维9.89克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素a1078.88微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c84.05毫克
- 维生素e33.11毫克
- 胡萝卜素2148微克
- 核黄素1.58毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸87.97毫克
- 钙345.69毫克
- 磷2486.17毫克
- 钾4604.57毫克
- 钠7666.75毫克
- 碘8.13微克
- 镁385.85毫克
- 铁26.84毫克
- 锌17.62毫克
- 硒177.42微克
- 铜1.54毫克
- 锰1.97毫克
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