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咸菜大汤黄鱼
类别 补虚养身食谱 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸味 食用 中餐、晚餐
口感 鱼肉鲜嫩,咸菜清香,汤呈乳白,味醇厚,有宁波风味。
主料 大黄鱼650克
辅料 芥菜100克 冬笋50克
调料 大葱10克 姜5克 料酒25克 盐5克 味精3克 猪油(炼制)75克
咸菜大汤黄鱼的做法
1.黄鱼剖洗净后,剁去鳍,鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀;
2.咸菜梗切成粒;
3.炒锅置旺火上烧热,滑锅后加入猪油,将黄鱼入锅,两面稍煎,烹入酒,加盖焖一下;
4.添沸水750克,放入葱结,姜片,改小火焖至鱼八成熟;
5.转旺火加入笋片,咸菜煮至鱼熟;
6.拣去葱,姜,调入味精,即可起锅。
咸菜大汤黄鱼的食谱营养
大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:煎蒸黄鱼 白汁黄鱼 椒盐鱼条 酸辣黄鱼豆腐 松只鱼 豆瓣黄鱼 干煎黄鱼 瓜烧白菜 | |
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咸菜大汤黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
咸菜大汤黄鱼的营养成分
- 能量1346.14千卡
- 蛋白质120.53克
- 脂肪91.47克
- 碳水化合物15.19克
- 叶酸83.92微克
- 膳食纤维2.38克
- 胆固醇69.75毫克
- 维生素a146.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c32毫克
- 维生素e11.99毫克
- 胡萝卜素364.9微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸13.25毫克
- 钙597.25毫克
- 磷1209.87毫克
- 钾1997.57毫克
- 钠3024.44毫克
- 镁281.61毫克
- 铁8.02毫克
- 锌4.54毫克
- 硒277.53微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.78毫克
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