北京菜 北京菜菜谱大全 北京菜做法大全 北京菜菜谱 北京菜的做法
北京菜的做法
北京菜的做法 第59页查看全部菜系
![]() | 做法:1.荸荠洗净去皮,与烤麸都切成绿豆大的丁;2.鸡蛋入油锅摊成蛋皮,取1/3的鸡蛋皮切成碎末;3.山药蒸熟去皮,用刀抹成细泥;4.松子仁去掉皮,加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.胡萝卜洗净,削去皮,先取400克下入锅中,加水煮至熟烂,捞出用凉水冲凉;2.然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸,放入小盆内;3.胡萝卜茸内加精盐、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将芥菜疙瘩洗净,切成薄片。萝卜洗净,用礤床儿擦成细丝备用。2.锅上火,放水烧开,将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出,趁热装入坛中,随即将水稍晾倒入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将茄子去皮,切成4.5厘米长,0.6厘米粗的细小条,用淡盐水浸泡,除去茄褐色,捞出,蒸晾凉。2.把芝麻酱边搅边加鲜汤,搅成稀糊状,加细盐、味...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲜嫩羊肉洗净切块,放入清水锅中用大火烧开,撇尽浮沫,然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料,以除去腥膻。改用小火慢煮,直至炖熟煮烂,加进精盐...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将鸭肠剖开,用清水冲洗干净,放上少许醋和盐用力揉搓,出现泡沫后用清水洗净即可;2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟,捞出后放入凉水盆中过凉,然后...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将黄豆芽洗净,沥干水。豆瓣酱剁碎;蒜苗洗净切段;猪瘦肉剁成末;葱姜、蒜均洗净切细末备用。2.锅内加油烧热,放入肉末煸炒至散,放入豆瓣酱、葱末...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将活草鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,在鱼身两面剞上花刀;2.将葱、姜、蒜、冬笋、香菇和青、红柿子椒洗净,分别切成细丝;3.香菜择洗干净,切成长...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将黄豆拣去残豆,用温水泡约半天,然后入开水锅中煮熟。水疙瘩(腌芥菜头)洗净切成细丝,用水洗,去咸度。2.锅上火,放入油,油热后放葱丝,待出香...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪肉切成细丝,以盐1克、蛋清、生粉略拌,绿豆芽掐去头尾,洗净;葱姜洗净切末。2.大火烧热炒锅,倒入300克油,油稍热即下肉丝过油,见肉色转...详细介绍 |