大曲酒怎么做 大曲酒的做法 大曲酒怎么做
大曲酒的做法
大曲酒的做法 第1页查看全部原料
做法:1.原料处理:猪头以嘴为界,上下劈开,取出猪脑,挖出眼睛,面部称上腭(马面),喉部称下颏,再割下舌头,成为3件。拔毛清洗洁净。2.腌制拌料:将猪...详细介绍 | |
做法:1.选料:选用新鲜猪体中部的五花腩肉,肥瘦适中者最佳。2.切条:选好的猪肉割去皮层,切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。3.腌制:切好的肉条加食...详细介绍 | |
做法:1.选料:选牛后腿肉为原料。2.切片、成型:剔除筋腱后,切成片型或粒型。3.配料拌烧:将以上调料与苯甲酸混合溶解,加入牛肉,加热烧煮,使肉质酥松...详细介绍 | |
做法:1.将仔鸡翅膀洗净,放入锅中,加适量清水烧沸后,撇去浮沫,再用小火煮15分钟,稍冷却,斩去翅尖,拆尽骨头,仍旧保持鸡翅形状;2.沙锅上火,加入清...详细介绍 | |
做法:1.葱切花,姜去皮切片;2.将鸡去内脏洗净装盘,用葱花、姜片、茴香、甘草、精盐、味精、白糖、大曲酒、香油调匀反复涂抹鸡身,葱姜塞入鸡腹内,上锅大...详细介绍 | |
做法:1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;2.葱切花,姜切片待用;3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌...详细介绍 | |
做法:1.将银鱼摘去头,抽去肠,用清水漂清,沥水后放入碗内;2.加曲酒、味精、胡椒粉(白胡椒粉)、白糖拌和,再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀,裹...详细介绍 | |
做法:1.先将鸡洗净,入沸水中煮沸,焖15分钟,捞起,冷却后切成4大块。2.将鸡汤加葱,姜,盐,花椒烧开,冷却,加入绍酒,大曲酒制成醉卤,将鸡块浸入醉...详细介绍 | |
做法:1.先把乳鸽宰好,去净毛,取去内脏洗净留用。2.卤水烹制,把八角,桂皮,甘草,草果倾入瓦煲内,加水3碗,用文火熬2小时,然后加入生抽,大曲酒,盐...详细介绍 | |
做法:1.将鲜虾剪去虾枪、须、脚,挑去沙肠洗净,淋上曲酒;2.葱白切成段,均匀地摆在虾的上面;3.将豆腐乳汁、香油调匀,制成卤汁,随醉虾上桌,蘸食即可...详细介绍 |