蒜泥白肉的做法 蒜泥白肉的家常做法 蒜泥白肉 蒜泥白肉的做法大全

蒜泥白肉

类别 四川菜 肾调养食谱 补虚养身食谱
工艺 拌 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪夹心肉（软五花）300克
调料 大葱10克 姜3克 香菜5克 大蒜（白皮）20克 酱油膏20克 盐2克 味精1克 辣椒油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 7

蒜泥白肉的做法

1.猪肉去皮，整块洗净，入锅与葱、姜同煮；约30分钟后用筷子试插，如不见血水，即可取出。待冷透，切成5厘米见方的薄片。
2.肉片置的笊篱中，入热水氽烫一次，捞出沥干，排在大盘中。
3.蒜泥、酱油膏、、盐、味精、冷高汤、红油调匀，淋在肉片上，香菜切碎置于其上，即可上食用。

蒜泥白肉制作提示

四川红油是食中一约，其制作方法相当讲究。大葱头晾后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末。油温需要小心控制，不可使油滚热。将10克花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制出来的油，才称得上是地道的四川红油。

蒜泥白肉的食谱营养

猪夹心肉（软五花） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧烤无骨肉腩 熏肉 熏肉（一） 南宁腊肉 酱肉 鲜肉澄粉饺 蛋黄蒸肉 白果煨肉

蒜泥白肉的营养成分

• 能量1144.76千卡
• 蛋白质27.29克
• 脂肪111.15克
• 碳水化合物9.02克
• 叶酸8.7微克
• 膳食纤维0.6克
• 胆固醇294毫克
• 维生素a131.49微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c4.22毫克
• 维生素e6.09毫克
• 胡萝卜素87微克
• 核黄素0.21毫克
• 硫胺素0.45毫克
• 烟酸6.77毫克
• 钙45.6毫克
• 磷304.94毫克
• 钾345.17毫克
• 钠2525.6毫克
• 碘0.08微克
• 镁55.48毫克
• 铁4.64毫克
• 锌2.63毫克
• 硒7.96微克
• 铜0.48毫克
• 锰0.39毫克