五香卤肉的做法 五香卤肉的家常做法 五香卤肉 五香卤肉的做法大全

五香卤肉

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)1000克
调料 草果2克 冰糖2克 酱油5克 胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克 黄酒5克 盐5克 鸡油30克 大葱10克 姜4克 猪油（炼制）10克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

五香卤肉的做法

1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上，放入猪油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡时（呈不深不浅的糖色），下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等，同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内，放入锅内烧开，撇去沫后放鸡油，熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成。吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。

五香卤肉的食谱营养

猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺

五香卤肉的营养成分

• 能量4147.39千卡
• 蛋白质133.72克
• 脂肪386.24克
• 碳水化合物40.24克
• 叶酸44.38微克
• 膳食纤维5.45克
• 胆固醇809.3毫克
• 维生素a187.87微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.46毫克
• 维生素e7.81毫克
• 胡萝卜素31微克
• 核黄素1.68毫克
• 硫胺素2.23毫克
• 烟酸35.45毫克
• 钙140.3毫克
• 磷1650.01毫克
• 钾2116.79毫克
• 钠2854.84毫克
• 碘0.37微克
• 镁190.39毫克
• 铁18.09毫克
• 锌21.01毫克
• 硒120.48微克
• 铜0.77毫克
• 锰1.27毫克