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明月鸽蛋汤
类别 湖南菜 补阳食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 清烹 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 竹荪滑脆，鸽蛋鲜嫩，汤清味美，营养丰富。
主料 鸽蛋300克 竹荪(干)25克 小白菜500克
辅料 火腿25克 香菜50克
调料 鸡油25克 料酒25克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克 植物油20克
明月鸽蛋汤的做法
1.竹荪用温水泡发涨透，洗净泥沙，切成5厘米长，小的一切两开，大的改成三至四条，放在开水锅内氽过，用冷水漂上。火腿切成米；香菜摘叶洗净；小白菜摘去边叶留其嫩苞洗净备用。
2.将鸽蛋磕在抹油的小碟内，上面放着香菜叶、火腿米、小白菜苞，下入开水锅氽过，用凉水过凉。
3.食用时，将鸽蛋上笼蒸8分钟即出，同时锅内放入清鸡汤1000毫升、盐、味精、竹荪、白菜苞、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫，装入汤盅内，加入鸽蛋，放鸡油即成。
明月鸽蛋汤的食谱营养
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明月鸽蛋汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
明月鸽蛋汤的营养成分
- 能量676.5千卡
- 蛋白质50.12克
- 脂肪51.37克
- 碳水化合物37.47克
- 叶酸479.2微克
- 膳食纤维17.75克
- 胆固醇1449.75毫克
- 维生素a1607.2微克
- 维生素b61.1毫克
- 维生素b1212.69微克
- 维生素c164毫克
- 维生素d6微克
- 维生素e13.02毫克
- 胡萝卜素8981.2微克
- 泛酸1.86毫克
- 核黄素1.2毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 生物素36微克
- 烟酸8.54毫克
- 钙810.74毫克
- 磷985.52毫克
- 钾4404.56毫克
- 钠5094.47毫克
- 碘51.81微克
- 镁212.65毫克
- 铁28.26毫克
- 锌8.76毫克
- 硒65.4微克
- 铜1.59毫克
- 锰3.67毫克
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