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红烧鲶鱼

类别家常菜益智补脑食谱幼儿食谱通乳食谱营养不良食谱
工艺红烧口味甜咸味食用早餐、中餐、晚餐
口感肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。

主料鲶鱼500克
辅料韭菜20克小麦面粉20克
调料料酒10克白砂糖20克酱油10克葱汁10克姜汁10克盐3克味精2克胡椒粉1克淀粉(玉米)10克猪油（炼制）120克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

红烧鲶鱼的做法

1.鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；
2.韭菜洗净切段；
3.鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；
4.勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；
5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；
6.下入炸好的鱼段，用小火烧透；
7.加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；
8.用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

红烧鲶鱼制作提示

1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2.鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；
3.如果鱼大，可分几次吃；
4.比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。

红烧鲶鱼健康提示

鲶鱼营养价值高，《名医别录》说它“主治百病”，是婴幼儿理想的保健佳肴。

红烧鲶鱼的食谱营养

	韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒合菜蛏子炒鸡蛋汆鲅鱼丸子韭菜生姜汁拌合菜拌合菜韭菜炒羊肝蛤肉合饼
	鲶鱼鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：鲶鱼炖豆腐蒜烧鲶鱼酸菜炖鲶鱼鲇鱼炖黑豆山稔子塘虱鱼煲黑豆塘虱鱼煲塘虱豆腐鲶鱼粥
	小麦面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蛤肉合饼醉饼奶油双色花玉米笋饺蘑菇木耳饺软煎鲅鱼猪肉水饺韭菜蛋饼