煎焖苦瓜的做法 煎焖苦瓜的家常做法 煎焖苦瓜 煎焖苦瓜的做法大全
煎焖苦瓜
类别 湖南菜 特色菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱
工艺 熟煎 口味 清苦味 食用 中餐、晚餐
口感 香辣微苦,适宜下饭。
主料 苦瓜1000克
调料 味精2克 大蒜(白皮)50克 小葱10克 花生油40克 豆豉15克 盐10克 香油10克 辣椒油15克
煎焖苦瓜的做法
1.苦瓜切成4.5 厘米长的筒;
2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;
3.挤干水分后改成3 厘米宽的块;
4.大蒜剥去皮并洗净切片;
5.葱切花;
6.豆豉用开水泡出味;
7.将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;
8.再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
煎焖苦瓜制作提示
苦瓜亦可不焯水,切片后用盐稍腌,轻轻挤去水分,然后再烹,质味皆佳。
煎焖苦瓜的食谱营养
苦瓜 1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆豉烧苦瓜 怪味苦瓜 辣椒炒苦瓜 豆豉苦瓜 辣椒苦瓜 香菇苦瓜 苦瓜拌鸡片 苦瓜排骨汤 |
煎焖苦瓜的营养成分
- 能量884.01千卡
- 蛋白质16.83克
- 脂肪66.52克
- 碳水化合物69.8克
- 叶酸722.74微克
- 膳食纤维15.58克
- 维生素a192.2微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c565.6毫克
- 维生素e52.08毫克
- 维生素k410微克
- 胡萝卜素1133.5微克
- 泛酸3.7毫克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸4.44毫克
- 钙180.05毫克
- 磷423.63毫克
- 钾2834.43毫克
- 钠4171.14毫克
- 镁223.74毫克
- 铁9.59毫克
- 锌4.67毫克
- 硒6.05微克
- 铜0.95毫克
- 锰2.41毫克
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