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熏菜的做法
熏菜的做法 第4页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，酱油调匀腌2小时。2.起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。3.用...详细介绍 |
| 做法：1.先把猪肉洗净，除去杂质，刮净猪皮毛及污腻物。2.切成正方块，肉块四周用茶椒，盐擦一遍，腌3小时，再将肉件卷成半月形，用水草捆扎好以防散开。3...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；2.姜拍松，葱切约3厘米长的节；3.炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜...详细介绍 |
| 做法：1.将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干；2.葱、姜切末；3.将渍鱼的原汁...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐衣（油皮）洗净，上笼蒸软；2.留下1张豆腐衣做包皮用；3.其余的3张切成碎片，放在碗内；4.碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水，用手...详细介绍 |
| 做法：1.将熏黑鱼去刺去皮，切成块；2.平底锅内注油烧热，下入鱼块和洋葱，加盐和胡椒炒5分钟；3.将淀粉放入汤锅内，慢慢搅入牛奶，烧开1分钟后浇在鱼上...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肉切成6厘米宽的片，与腌料拌匀，放在冰箱中6小时或过一夜。2.将鱼片沥干备用；留下的浸汁与调味料混合，用温水煨5分钟，加入麻油拌匀。3.炸...详细介绍 |
| 做法：1.将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。2.将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放...详细介绍 |
| 做法：1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右...详细介绍 |
| 做法：1.选料、切块、浸泡：选用皮薄的白净的二级猪五花肉切成块，猪小肉嫩的，可切成重约1千克的大块，猪老肉精的，要切小一些，每块500克左右。然后将肉...详细介绍 |