鲁菜川菜苏菜粤菜闽菜浙菜湘菜徽菜沪菜京菜渝菜年夜饭菜谱更多 | 按菜系按口味按原料按烹饪工艺 | 食物相克大全

滑炒鸡丁的做法滑炒鸡丁的家常做法滑炒鸡丁滑炒鸡丁的做法大全

滑炒鸡丁

类别私家菜防癌抗癌食谱学龄期儿童食谱清热去火食谱消化不良食谱幼儿食谱春季养生食谱
工艺滑炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料鸡500克
辅料荸荠100克鸡蛋50克
调料盐3克味精3克大葱5克姜3克大蒜（白皮）3克料酒3克淀粉(玉米)2克植物油40克

指数推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

滑炒鸡丁的做法

1.将鸡肉从滑骼上用刀剔下来，尽量使肉块大一些，不要切成碎块；
2.将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁；
3.葱、姜均切片，蒜顺其心的长向切成片；
4.南荠切成丁；
5.将鸡丁放入碗内，加入盐1.5克，料酒一克，味精1克，鸡蛋清一个，淀粉0.5克，与鸡丁拌匀上浆；
6.将葱、蒜放入另一碗中，加入料酒，盐，味精和水约25克，淀粉1克，调成碗汁；
7.炒锅上火，加入油50克，烧热后放入鸡丁煸炒，约八成熟后加入南荠同炒，翻炒均匀，至鸡丁成熟；
8.将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上，好可装盘。

滑炒鸡丁的食谱营养

	荸荠荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炸熘肉卷炒素什锦炒鲜奶草菇饺炒腰花八宝滋补鸡煲羊腩煲荸荠炒冬菇
	鸡鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：葱油嫩鸡咖喱香鸡咖喱鸡块咖喱煮鸡块咖喱鸡块多味鸡丝海带炖鸡冬菇鸡
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤