羊肉块汤的做法 羊肉块汤的家常做法 羊肉块汤 羊肉块汤的做法大全
羊肉块汤
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色米黄,味鲜香。
主料 羊肉(肥瘦)250克
辅料 胡萝卜80克 芹菜50克 洋葱(白皮)50克 鸡蛋黄30克 小麦面粉20克 土豆(黄皮)30克 奶油20克
调料 牛油30克 胡椒1克 香叶2克 味精1克 辣椒(红、尖、干)5克 盐4克
羊肉块汤的做法
1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净待用;
2.将羊肋条肉洗净,放入锅内,加清水65克,加入葱头、胡萝卜、芹菜各20克和辣椒,香叶,胡椒粒,上火烧开,撇去浮沫,移到微火上煮一小时;
3.待羊肉七成熟时捞出,汤留用;
4.将羊肉用凉水投凉,剁成10块待用;
5.将其余的胡萝卜、葱头去皮;
6.芹菜去筋,洗净;
7.胡萝卜切成宽1厘米,长3厘米的条;
8.葱头切成3厘米长的条;
9.芹菜切成3厘米长的段;
10.将土豆去皮洗净,切成8块;
11.把牛油放入汤里,上火烧到五成热,将胡萝卜、芹菜、葱头放入,用炒焖的方法炒至成熟时,放入面粉,把面粉炒熟,将羊肉汤用罗过的入锅内,把土豆块和羊肉块一起放入锅内,加上精盐,味精上火煮开,移至微火上煮到土豆熟为止;
12.把蛋黄放入锅内,用少许鸡清汤烧开,再倒入沸清汤适量,把蛋黄冲成粒状汁;
13.每份汤内放羊肉一块,将汤与蔬菜盛匀,放一汤勺蛋黄粒状汁搅匀上浇2克奶油即可。
羊肉块汤的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 | |
鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:滑蛋牛肉粉丝煲 笋叶虾片 雪山虾仁 红烧丸子 鲜笋忌廉汁 炖蛋肉 锅塌豆腐 彩蛋海米烧油菜心 | |
奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 | |
芹菜 1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 | |
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小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
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羊肉块汤的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肉块汤的营养成分
- 能量1199.65千卡
- 蛋白质59.12克
- 脂肪92.2克
- 碳水化合物38.42克
- 叶酸36.9微克
- 膳食纤维5.24克
- 胆固醇770.7毫克
- 维生素a819.3微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c24.6毫克
- 维生素e4.67毫克
- 胡萝卜素3346.4微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸12.57毫克
- 钙126.5毫克
- 磷571.86毫克
- 钾1155.59毫克
- 钠2027.29毫克
- 碘1.89微克
- 镁111.88毫克
- 铁10.98毫克
- 锌10.54毫克
- 硒91.69微克
- 铜2.26毫克
- 锰1.08毫克
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