荞麦煎饼的做法 荞麦煎饼的家常做法 荞麦煎饼 荞麦煎饼的做法大全
荞麦煎饼
类别 营养不良食谱
工艺 煎 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 荞麦粉150克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)50克
辅料 鸡蛋100克 白萝卜50克 香菇（干）50克 鳕鱼20克 绿豆芽100克 水芹菜5克 枣（干）5克 芝麻5克
调料 香油5克 盐3克 芥末15克 醋15克 白砂糖3克 酱油3克
荞麦煎饼的做法
1.荞麦面粉与小麦粉及淀粉混合，过滤后倒入加水打匀的蛋清；
2.搅匀成面糊，放置30分钟后加盐调味；
3.萝卜切细丝，加盐腌10分钟，挤去水分，放入锅内；
4.加水煮至萝卜呈透明状，沥干备用；
5.冬菇浸软后去蒂，切丝，调入酱油、糖、盐及香油，入锅炒熟；
6.绿豆芽去尾；
7.水芹撕去老茎，烫后沥干，切成长段；
8.红枣去核，切丝备用；
9.将所有材料混合，加入作料拌匀，即成内馅；
10.平底锅内抹适量油加热，倒入面糊，流转锅底，将面糊摊成一张薄薄的煎饼；
11.待煎至两面金黄后，出锅；
12.在煎饼上摆上馅料，再慢慢卷起饼皮，卷好后，切成一口大小的小段，蘸酱吃即可。豆芽和水芹放入加了盐的滚水中烫片刻，可以去除土腥味；
13.剩下的蛋黄打散后，涂在卷好的煎饼上，再入锅煎一次，颜色会更鲜亮。
荞麦煎饼健康提示
荞麦的味道香醇，有助于消化，多食荞麦等粗粮，还有减脂降压的功效。
荞麦煎饼的食谱营养
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 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
 | 荞麦粉 1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：韩式水冷面 双色菘菜饺子 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
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荞麦煎饼的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荞麦粉 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
荞麦煎饼的营养成分
- 能量1417.54千卡
- 蛋白质65.55克
- 脂肪27.78克
- 碳水化合物265.64克
- 叶酸229.54微克
- 膳食纤维31.98克
- 胆固醇607.8毫克
- 维生素a249.85微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c17.95毫克
- 维生素e12.44毫克
- 胡萝卜素79微克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸17.47毫克
- 钙376.69毫克
- 磷982.96毫克
- 钾1411.03毫克
- 钠1626.08毫克
- 碘30.37微克
- 镁387.93毫克
- 铁22.06毫克
- 锌10.23毫克
- 硒50.29微克
- 铜2.36毫克
- 锰6.03毫克