鸽蛋焖野鸭的做法 鸽蛋焖野鸭的家常做法 鸽蛋焖野鸭 鸽蛋焖野鸭的做法大全
鸽蛋焖野鸭
类别 气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 红白相映、鸭味香鲜。
主料 野鸭1500克
辅料 鸽蛋150克 猪肋条肉(五花肉)500克 冬笋300克
调料 大葱3克 姜3克 料酒15克 盐5克 香油50克 味精5克 酱油8克 白砂糖5克
鸽蛋焖野鸭的做法
1.先将野鸭干捋去大毛,茸毛可用酒精燎尽,然后开膛去内脏,剁去鸭爪,洗净和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出,放入冷水中洗净;
2.将锅烧热放入猪油,加入料酒15克、精盐、味精、酱油、白糖35克、生姜和葱结及适量清水,投入野鸭,五花肉一同煮沸;
3.待野鸭有八成熟时取出(留其汤,其他不用),切成24块(每只鸭切12块);
4.将冬笋切成劈柴块,下温油锅炸透,放在沙锅底层,把野鸭肉块放在冬笋上,鸽蛋放入锅内,加入冷水用小火继续焖烂,收浓汤汁,淋上芝麻油即可。
鸽蛋焖野鸭的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
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野鸭 野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪较少,是传统滋补食品和野味佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:大葱野鸭 花椒盐水野鸭 冬虫草炖蚬鸭 魔芋野鸭 沙锅炖双鸭 芦笋炖野鸭 猪肉焖野鸭 清烹野鸭脯 | |
猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
鸽蛋焖野鸭的营养成分
- 能量3704.36千卡
- 蛋白质77.54克
- 脂肪369.2克
- 碳水化合物28.86克
- 叶酸91.4微克
- 膳食纤维2.57克
- 胆固醇1265毫克
- 维生素a139.67微克
- 维生素b60.54毫克
- 维生素b126.34微克
- 维生素c3.21毫克
- 维生素d3微克
- 维生素e39.64毫克
- 胡萝卜素247.02微克
- 泛酸0.93毫克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 生物素18微克
- 烟酸14.11毫克
- 钙261.08毫克
- 磷981.42毫克
- 钾1290.26毫克
- 钠3348.99毫克
- 碘0.19微克
- 镁135.88毫克
- 铁12.44毫克
- 锌10.69毫克
- 硒46.72微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.36毫克
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