炸牛肉丸子的做法 炸牛肉丸子的家常做法 炸牛肉丸子 炸牛肉丸子的做法大全
炸牛肉丸子
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 油浸炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，外酥里嫩，味鲜香，沙司味鲜。
主料 牛肉（瘦）250克
辅料 芹菜5克 牛奶75克 酸黄瓜5克 咸面包50克 鸡蛋65克 洋葱（白皮）15克 胡萝卜3克 面包屑15克 小麦面粉2克
调料 辣酱油5克 花生油50克 白砂糖5克 盐3克 胡椒粉2克 番茄酱15克
炸牛肉丸子的做法
1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。
2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
炸牛肉丸子制作提示
本品需肉汤或水适量。
炸牛肉丸子的食谱营养
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炸牛肉丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸牛肉丸子的营养成分
- 能量1078.33千卡
- 蛋白质69.74克
- 脂肪66.5克
- 碳水化合物57.16克
- 叶酸78.02微克
- 膳食纤维1.01克
- 胆固醇536.5毫克
- 维生素a206.89微克
- 维生素c2.94毫克
- 维生素e24.61毫克
- 胡萝卜素131.1微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸19.32毫克
- 钙210.03毫克
- 磷683.94毫克
- 钾1152.1毫克
- 钠1783.94毫克
- 碘44.12微克
- 镁96.09毫克
- 铁12.29毫克
- 锌11.18毫克
- 硒54.96微克
- 铜0.78毫克
- 锰0.65毫克
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