山东蒸丸的做法 山东蒸丸的家常做法 山东蒸丸 山东蒸丸的做法大全
山东蒸丸
类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 汤爆 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉香嫩爽,肥而不腻,味香鲜咸辣酸五味。
主料 猪肉(瘦)300克 猪肉(肥)200克 大白菜(青口)500克
辅料 虾米30克 木耳(水发)50克 鸡蛋75克 香菜15克
调料 大葱50克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 醋5克 香油5克
山东蒸丸的做法
1.猪瘦肉剁成细泥;猪肥肉先剞十字花刀,再切成细粒;大白菜去老帮留白菜心切末;水发海米切末;水发木耳切细丝。
2.将第一步骤中的原料混合一起再加入调匀的鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、醋轻轻调匀,做成10个丸子,放汤盘中入笼蒸8分钟,熟后取出。
3.勺中加高汤烧开,调好咸、鲜、酸、辣口味,出勺时撒上葱、香菜末,淋香油,冲入丸子汤盘中即成。
山东蒸丸的食谱营养
大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘。大白菜味美清爽,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:北京泡菜 法式鲜蔬 砂锅海米白菜 玉菜扒排翅 蟹黄白菜 清炒木耳白菜 冬菇猪骨汤 朝天耳丝 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 | |
猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:净瘦肉腊肠 干焗虾筒 桂侯蒸鲩鱼 京味炸酱面 酸辣佛手排骨 虾丸海参 炖虾蓉豆腐丸子 香菜羊肉水饺 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
山东蒸丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
山东蒸丸的营养成分
- 能量2344.93千卡
- 蛋白质98.61克
- 脂肪209.02克
- 碳水化合物29.98克
- 叶酸150.49微克
- 膳食纤维7.2克
- 胆固醇1057.25毫克
- 维生素a472.85微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c149.2毫克
- 维生素e12.48毫克
- 胡萝卜素616.6微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素2.06毫克
- 烟酸22.12毫克
- 钙474.46毫克
- 磷1072.75毫克
- 钾1832.75毫克
- 钠2998.26毫克
- 碘50.56微克
- 镁245.86毫克
- 铁22.73毫克
- 锌15.94毫克
- 硒80.04微克
- 铜1.52毫克
- 锰2.08毫克
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