煎银鳕鱼柳配红椒汁的做法 煎银鳕鱼柳配红椒汁的家常做法 煎银鳕鱼柳配红椒汁 煎银鳕鱼柳配红椒汁的做法大全
煎银鳕鱼柳配红椒汁
类别 法国菜
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳕鱼300克
辅料 柿子椒100克 芦笋100克 百里香5克 洋葱（红皮）25克 黄油50克
调料 大蒜（白皮）15克 柠檬汁15克 白酒15克 盐4克 胡椒3克
煎银鳕鱼柳配红椒汁的做法
1.银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱、盐、胡椒腌渍1小时左右；
2.红椒去籽切成丝；
3.取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至九成熟；
4.取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒；
5.加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出；
6.再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁；
7.芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香；
8.投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味；
9.装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。
煎银鳕鱼柳配红椒汁制作提示
鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。
煎银鳕鱼柳配红椒汁的食谱营养
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煎银鳕鱼柳配红椒汁的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
煎银鳕鱼柳配红椒汁的营养成分
- 能量821.21千卡
- 蛋白质65.4克
- 脂肪50.93克
- 碳水化合物17.47克
- 叶酸22.7微克
- 膳食纤维3.48克
- 胆固醇490毫克
- 维生素a73.05微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c177.7毫克
- 维生素e0.57毫克
- 胡萝卜素182.3微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸9.39毫克
- 钙164.04毫克
- 磷766.81毫克
- 钾1264.73毫克
- 钠1991毫克
- 镁274.52毫克
- 铁3.85毫克
- 锌3.35毫克
- 硒77.15微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.32毫克
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